ホールフーズ・マーケットは、新進気鋭のブランドに注目し、ローカル・アンド・エマージング・アクセラレーター・プログラム（LEAP）の2つのコースの最新参加者を発表した。 ホールフーズによると、LEAPイニシアチブは2022年に初回のアーリーグロース・コホートで開始され、地元ブ...

DatassentialのDessert Keynote Reportによると、植物性食品や機能性食品のような健康的なオプションへの注目が高まっているにもかかわらず、半数以上の消費者が過去1日にデザートを食べている。しかし、もし消費者がデザートを我慢する必要がないとしたらど...

近年、グルテンフリーダイエットは、体重減少やエネルギー増加などの健康効果が報告されているため、非常に注目されている。また、セリアック病の症状を改善するためにも、グルテンフリーの食事は欠かせないと言われている。セリアック病の有病率は、世界人口の0.7％程度（国立病院機構調べ）...